Γαρίδες με τραγανή κάλυψη

Υλικά

4 κγ μαργαρίνη

30 γρ. πιπεριά κόκκινη σε κύβους

1 μικρή σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη με ½ κγ αλάτι

480 γρ. γαρίδες αποφλοιωμένες

2 φέτες (από 30 γρ. η κάθε μία) ψωμί, σε ψίχουλα

1 κγ μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνοντας την πιπεριά και το σκόρδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 1'. 

Προσθέτουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε για περίπου 2'-4'. Με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τις γαρίδες και τις κρατάμε ζεστές. Ρίχνουμε τα ψίχουλα στο τηγάνη και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Προσθέτουμε και τον μαϊντανό. Μοιράζουμε τις γαρίδες σε 4 πιάτα κι από πάνω ρίχνουμε ίση ποσότητα απ' τα καψαλισμένα ψίχουλα.

Βγαίνουν, 4 μερίδες

Ανά μερίδα: 195 θερμίδες